云南腾冲旅游攻略：腾冲有什么好吃的特色菜？

云南腾冲旅游攻略：腾冲有什么好吃的特色菜？

餐饮

腾冲菜的口味在云南算是独树一帜的,它完全区别于其他滇味,具有油而不腻、酸辣有度、香而爽口的特点,不可不尝。

大救驾

到腾冲来,大救驾不可不尝,大救驾是炒饵丝的种—将饵丝切成三角形的小片,加入火腿片、鲜肉片、鸡蛋、胡萝卜.西红柿、香菌和豌豆尖等放入锅中旺火爆炒起锅前加入香料。色香味俱全的大救驾引得人唾液分泌加快,正餐的餐桌上也有它。大救驾的名字非常有趣.它的来源有一则传说。据说清初的时候,明永历帝朱由榔为清军所迫,逃入缅甸,后来为吴三桂所俘,由缅甸押解回云南,一路劳顿,历经艰辛.又时常忍饥挨饿.路经腾冲的时候,朱由榔吃到当地人送上来的炒饵丝,竟觉得比什么都好吃,此后每日进食,元气渐渐恢复朱由榔不禁感叹:“真乃大救小吃“大救驾" 驾!"于是“大救驾”之名流传至今。

在腾冲的几乎每个餐馆里都能吃到大教驾,虽然配料可能略有区别,但味道都相差不大,随着大救驾一起上桌的往往还有一碗青龙过海汤.是用腾冲独特的酸腌菜制成的,滋味很独特大救驾是炒饵丝,腾冲人还经常会吃煮国丝,用滚水将饵丝烫熟.加上鲜肉或火腿.用高汤来煮,再加酱油葱花等调味,最后加少许腌菜。煮食法可以做出许多种不同口味的饵丝来。腾冲国殇基因附近有个金 佳酒店.酒店旁边有一家李嫂早点铺,饵丝滋味很是不错,尤其是汤很好喝。还有位于教育局旁边的姚恩发的酸汤饵丝,据说在腾冲只此一家,别无分号。其招牌就是酸汤国丝,汤里加了腾冲的酸腌菜,独具风味。

三滴水

三滴水是当地,特别是和顺乡一带最高级别的篮席,一般是接待重要客人的宴请形式,几乎囊括了腾冲的特色美食,第一滴:点心,开胃类食品.如干果和凉菜类,第滴:八大碗.主要是腾冲的名特风味,比如火烧.口袋豆腐等,第三滴:甜点类的餐后点心,如甜白酒.水果,现在已经很少能吃到十分地道的三滴水了,即使有也多是经过改进后的。

锅子

另外,锅子也是腾冲风味中十分重要的品种,为腾冲独有,它本来是腾冲人祭祖之后的食物,又称土锅子因为其所用的锅是用当地的土烤制而成的而得名。做法是先用鸡和排骨然成汤,加盐.草果粉等调料,接着将头、白萝卜.胡萝卜,笋片,黄条.酥肉、泡皮等十几种某料按一定顺序放入锅中煮制,最后放蛋卷,再以惹花点缀,造型美观且味道鲜美、营养丰富,除了在当地人家中,在腾冲食府也能吃到不错的锅子。

大薄片

“大薄片”是一道考验厨师刀技的菜,它是将煮熟放凉的猪头肉切成透明且薄如窗纸的片,蘸上配好的调料食用。“大薄片”的调料非常讲究,有咸、酸、辣、麻、香多种滋味,混合在一起一定会使你胃口大开,那滋味尝一下就忘不了。腾冲县城一街有家著名的武氏大薄片,敢以姓氏做招牌绝对不会错。

稀豆粉

腾冲的稀豆粉也非常有名,稀豆粉是将豌豆磨成粉再拌上芝麻、生姜、油辣椒花椒油、蒜泥、青蒜叶,味精、酱油等制成,非常好吃腾冲卖稀豆粉的小吃店很多叠水河景区旁有一家人气非常旺,早上去的时候需要排队等候。另外腾冲法院附近有一家周记百年老店,已经传了三代,声名远扬。腾冲还有很多名特风味,如火烧、酸辣汤、青辣子拌鸡枞、擦粉等,在街上随处可见,有时间可以一一品尝过去和顺乡出产一种用松树上的松粉制作的糕点,清香扑鼻,远近闻名。后因松粉的采集对松树生长的破坏性很大,被禁止生产。晚上不妨到县城的腾越食府(夜市)去转转,那里的小吃品种非常多。

邮政

位于城南的腾冲邮局非常醒目,在这里可以办理所有邮政业务

通信

手机信号很好。县城内通信发达,很容易就能找到公用电话,国内长途大概0.3元/分钟。

网吧

县城内的网吧收费在3元小时。和顺的客栈基本上都能免费无线上网。

银行

国内各大银行在县城内都设有网点,ATM也很方便。

医疗

腾冲县人民医院

滕冲县城关镇四路窑头上52号。

腾冲县中医院

腾冲县城关四街22号。

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