舌尖上的云南｜遇见不可辜负的美食，芒市美食攻略！

一走进芒市，东南亚的味道便扑面而来。行走街头，一边是桂花树下的泡鲁达与鸡爪，一边是佛塔寺庙的香火缭绕……

一天或许能逛完市区所有景点，不过要吃遍这里的美食，可得多待几天，结合周边山乡的景致风情，体会芒市的悠然自得。

（一）当地人的饮食习惯

傣族以粳米和糯米为主食。

粳米通常是现舂现吃，民间认为：粳米和糯米只有现吃现舂，才不失其原有的色泽和香味，因而不食或很少食用隔夜米，习惯用手捏饭吃。

佐餐菜肴及小吃均以酸味为主，如酸笋、酸豌豆粉、酸肉及野生的酸果；喜欢吃干酸菜，据说傣族之所以常食酸味菜肴，是因常吃不易消化的糯米食品，而酸味食有助于消化。

日常肉食有猪、牛、鸡、鸭，不食或少食羊肉，居住在内地的傣族喜食狗肉，善做烤鸡、烧鸡，极喜鱼、虾、蟹、螺蛳、青苔等水产品。

以青苔入菜，是傣族特有的风味菜肴。烹鱼，多做成酸鱼或烤成香茅草鱼，此外还做成鱼剁糁、鱼冻、火烧鱼、白汁黄鳝等。

傣族地区潮湿炎热，昆虫种类繁多，用昆虫为原料制作的风味菜肴和小吃，是傣族食物构成的一个重要部分。

常食用的昆虫有蝉、竹虫、大蜘蛛、田鳖、蚂蚁蛋等。

傣族人嗜酒，但酒的度数不高，是自家酿制的，味香甜。

茶是当地特产，但傣族只喝不加香料的大叶茶。喝时只在火上略炒至焦，冲泡而饮略带糊味。嚼食槟榔，拌以烟草、石灰，终日不断。较典型的食品有狗肉汤锅、猪肉干巴、腌蛋、干黄鳝等。

（二）芒市的早点

芒市人每天的开始便是一碗汤汤水水的饵丝。

饵丝之所能成为芒市的特色是因为，其丰富的作料含10多种，芒市的每一个人都会根据自己喜好搭配出不一样的口味。

喜欢酸甜口味的会加上柠檬和甜酱油；喜欢口味偏重的会加入小米辣、刷刷辣、花椒、山胡椒；油牛肉特别好吃，喜欢清淡口味的人也会加上最基本的香菜、薄荷、香柳。

来到芒市你一定要尝试一下自己专属的flavor。

当然，不喜欢饵丝的小伙伴也可以选择豆浆、油条等常规早点。

还有云南特色的稀豆粉、小锅米线、油面等。

（三）芒市正餐

芒市的人民以少数民族为主，他们的美食丰富、多元各具特色，其中以傣族和景颇族的美食最为出名。

傣族的美食有撒撇（必点）、香茅草烤鱼、菠萝饭丰富多样，到了傣味餐厅，热情的小卜哨一定会给你介绍你最心仪的味道。

如果你对景颇美食较为感兴趣的话手抓饭、舂菜、焖菜一定是你的不二之选。

如果你想尝试每个的特色美食，你可以去勐巴娜西美食城、五棵树、仙池路、丙门，那里的每一个餐厅都各具特色，你能品尝到各个民族的特色美食。

（四）芒市小吃

作为一个夜市小镇，灵魂便是小吃。

芒市的小吃千奇百怪且各具民族特色，白天你可以享受到香甜软糯的泼水粑粑、“酸口福音”的酸木瓜、“热情似火”的涮涮辣干巴等。

如果你逛累了，那就去芒市街上随处可见的冷饮店坐一会吧，这时候点一杯芒市的明星饮品——泡鲁达，一杯透明的玻璃里注入了浓浓的牛奶和香甜的炼乳、佐以香软的血糯米、Q弹的西米、撒上一层雪白的椰蓉、最后便是泡鲁达的灵魂——缅甸干面包。

（五）芒市烧烤

月亮出来了，芒市的灵魂也就被唤醒了。

如果说丽江的灵魂是酒吧，那芒市的灵魂就是夜市的烧烤。芒市的烧烤应有尽有只有你想不到没有烧烤摊做不到。

若是你对烧烤感兴趣首推勐巴娜西美食城、西里夜市、华侨商贸城等。

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